Près de 50 recettes des desserts et de plats salés inspirés du tiramisu italien : petites verrines de tiramisu aux carottes et aux endives, tiramisu à l'émulsion de foie gras et aux figues, tiramisu traditionnel de Venise, pancakes au tiramisu, sirop de fraises à la bergamote, tiramisu au tofu soyeux et à la poudre de caroube, etc. ©Electre 2025
¤ La renommée du tiramisu, cette célèbre pâtisserie italienne, a dépassé les frontières de la Péninsule... Il est aujourd'hui une des douceurs les plus connues et savourées dans le monde entier.
¤ Son principe : plusieurs étages, plusieurs couches, une alternance, une superposition de textures, de couleurs, de saveurs sucrées acidulées légèrement amères...
¤ Ses ingrédients dans la version classique sont dignes de cette réputation : crème à base d'oeufs et de mascarpone, aérienne et légère mais ô combien énergétique, café parfumé au spiritueux, cacao pur...
¤ Le tiramisu : un remède contre les souffrances, un booster d'énergie, un cri d'amour ou un dessert aphrodisiaque ? Un peu de tout à la fois...
Paru le : 01/06/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lisa Mazières
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-0341-1013-6
EAN13 : 9783034110136
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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