Après une présentation des pâtes utilisables pour réaliser des tourtes, pies ou pastillas, propose une soixantaine de recettes originales ou inspirées de recettes traditionnelles, chaudes ou froides : chaussons du jardinier, reblochon croustillant, pie de sole aux morilles, pie de boeuf aux carottes, tourte pralinée aux poires... ©Electre 2024
Du four à la table, la tourte, dorée et croustillante, conserve ses mystères, jusqu'à ce que la pointe du couteau entame la croûte, libère les effluves et dévoile enfin couleurs, secrets et saveurs pour le plus grand plaisir de tous.
En entrée chaude ou froide, en plat principal accompagnée d'une salade croquante ou en dessert, la tourte se décline au gré de vos envies et de votre imagination.
La plupart des recettes de cet ouvrage font la part belle à la légèreté, d'autres s'inspirent de spécialités traditionnelles, certaines enfin utilisent des feuilles de brick et de filo, à la saveur et à la texture incomparables!
Laquelle allez-vous choisir?
Paru le : 01/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Florence Violet
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461299
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 200 g
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