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Trop belles les verrines

Auteur : Capucine Brémond

Paru le : 16/02/2009
Éditeur(s) : Dormonval
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Delta 2000. Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin

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Résumé

Ces verrines, composées d'ingrédients non mixés qui s'associent dans un méli-mélo coloré, sont classées thématiquement (ingrédients ronds, glaces, trous normands, recettes de fêtes...) : billes de fruits d'eau, tomates confites et poivre noir, pommes rondes et boulettes de tartare, alcool de genièvre, sorbet cassis, salade mozzarella-fraises... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

¤ Je rêvais d'une verrine qui change un peu d'allure. J'ai imaginé ici des verrines tout en rondeurs. Non pas que je n'apprécie pas l'effet des dispositions en couches que l'on propose le plus souvent pour parer ces jolis verres. Mais la verrine, dans son écrin transparent, peut s'accorder à un autre imaginaire. Elle peut changer d'habit, afin de continuer à surprendre sur nos tables. ¤ Je propose donc des verrines vêtues d'un méli-mélo de courbes, des petites billes, des bulles ou des boules, et toujours un joli désordre de couleurs. ¤ Cette nouvelle ligne leur donne un air de gaieté et de fantaisie. Elle m'a aussi permis de mettre en scène des aliments entiers, intacts, et non mixés, simplement sublimés dans leur rondeur naturelle.

Fiche Technique

Paru le : 16/02/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Capucine Brémond

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Delta 2000. Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 3-0341-1053-7

EAN13 : 9783034110532

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 96

Hauteur : 22 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 200 g