Ces verrines, composées d'ingrédients non mixés qui s'associent dans un méli-mélo coloré, sont classées thématiquement (ingrédients ronds, glaces, trous normands, recettes de fêtes...) : billes de fruits d'eau, tomates confites et poivre noir, pommes rondes et boulettes de tartare, alcool de genièvre, sorbet cassis, salade mozzarella-fraises... ©Electre 2024
¤ Je rêvais d'une verrine qui change un peu d'allure. J'ai imaginé ici des verrines tout en rondeurs. Non pas que je n'apprécie pas l'effet des dispositions en couches que l'on propose le plus souvent pour parer ces jolis verres. Mais la verrine, dans son écrin transparent, peut s'accorder à un autre imaginaire. Elle peut changer d'habit, afin de continuer à surprendre sur nos tables.
¤ Je propose donc des verrines vêtues d'un méli-mélo de courbes, des petites billes, des bulles ou des boules, et toujours un joli désordre de couleurs.
¤ Cette nouvelle ligne leur donne un air de gaieté et de fantaisie. Elle m'a aussi permis de mettre en scène des aliments entiers, intacts, et non mixés, simplement sublimés dans leur rondeur naturelle.
Paru le : 16/02/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Capucine Brémond
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-0341-1053-2
EAN13 : 9783034110532
Reliure : Broché
Pages : 96
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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