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Cuisine à la ferme aujourd'hui dans le Lot-et-Garonne

Auteur : Caroline Tachon

Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum

Paru le : 14/07/2011
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

A travers la vie quotidienne de la famille Pozzer tenant une ferme-auberge dans le Lot-et-Garonne, le patrimoine culinaire local est décrit : les produits, les activités (tue-cochon, vendanges, récoltes) et les recettes. Vincent Pozzer, installé à la ferme de Crozefond (Saint-Aubin), pérennise le choix de l'agriculture biologique et élabore à partir de sa propre production des spécialités locales. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lot-et-garonnaise ? Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison. À travers la vie de la famille Pozzer et de sa ferme du Lot-et-Garonne, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : les cultures et les élevages, les produits maison (pain, charcuterie et produits laitiers), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.

Fiche Technique

Paru le : 14/07/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Caroline Tachon Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine à la ferme aujourd'hui

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0126-7

EAN13 : 9782817701264

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 94

Hauteur : 22 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 9 g