La description de 15 techniques de travail du chocolat, 30 recettes, et des pages à compléter : truffes au chocolat blanc, florentins, tuiles à l'orange et au grué de cacao, rochers pralinés, bonbons aux cerises, etc. ©Electre 2025
Chocolats au praliné, truffes chocolat blanc et noix de coco, tablettes de chocolat, sucettes au chocolat, florentins... retrouvez 30 recettes gourmandes de bouchées au chocolat, à offrir ou à déguster !
Tempérage du chocolat, enrobage, façonnage des sucettes, élaboration du praliné... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées.
Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...
Paru le : 22/09/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Amélie Roche - Illustrateur : Denize Sofia Maaloe
Série(s) : Je cuisine en 15 leçons
ISBN : 978-2-01-230264-8
EAN13 : 9782012302648
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 96
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 266 g
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