19 chefs girondins partagent plus de 100 recettes pour sublimer les cèpes, le foie gras ou encore la crevette blanche. Avec un livret qui inclut les coordonnées des filières et des producteurs. ©Electre 2025
19 chefs célèbrent en 100 recettes le patrimoine gastronomique du Sud-Ouest
Notre belle région du Sud-Ouest est unique par la diversité de ses terroirs, la qualité de ses productions agricoles et de sa gastronomie.
Il fallait bien 19 chefs passionnés, qui mettent le produit au coeur de leur cuisine, pour sublimer cèpe, huître, foie gras, caviar, mais aussi baragane, poule gasconne, crevette blanche de l'estuaire ou kiwi de l'Adour...
Cet inventaire gourmand du Sud-Ouest ne pourra que vous séduire avec plus de 100 recettes inventives et magnifiquement photographiées par Claude Prigent (www.regards-culinaires.com), photographe culinaire qui a notamment illustré aux Éditions Sud Ouest L'huître, Foie gras Sud-Ouest, Cuisine iodée ou Chipirons.
12 chefs girondins, les AFAMÉS (Alliance de Friands Amateurs de Mets Épicuriens et Savoureux) ont invité pour l'occasion des chefs amis de Dordogne, du Lot-et-Garonne, des Landes, du Béarn, du Pays Basque, du Limousin et de Poitou-Charentes.
Paru le : 06/11/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux (Gironde)
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0426-5
EAN13 : 9782817704265
Reliure : Relié
Pages : 246
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1205 g
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