Recettes typiquement italiennes de pizzas, mais aussi d'antipasti, de pâtes et de desserts. ©Electre 2024
Pâte fine et croustillante, sauce tomate relevée, mozzarella fondante, produits frais... Préparées dans la plus pure tradition napolitaine, les pizzas de Maria Luisa vont vous surprendre de simplicité et de saveurs.
Giovanni Guida vous donne tous les secrets pour réussir une bonne pizza. Pizzas rouges à la sauce tomate : marinara, napoletana, margherita, 4 saisons, diavola, ricotta... Pizzas blanches sans sauce tomate : parma, gorgonzola... Sans oublier la fameuse calzone.
Retrouvez aussi les recettes incontournables d'antipasti (involtini, parmiggiana di melanzane...) et de pâtes (linguine aux palourdes, bucatini à la puttanesca, orecchiette brocoli et pancetta, cannelloni farcis...) et terminez avec des dolce typiques (tiramisu, panna cotta aux fruits rouges, affogato' au café, tarte poire-ricotta...
Buon appetito !
Le Monde
Le renouveau de la pizza blanche, c'est chez Maria Luisa, le nouveau temple parisien de la pizza postmoderne
Elle
La Maria Luisa, on s'y presse pour des pizzas toujours croquantes et aériennes, à savourer dans une déco épurée.
Libération
Des pizzas moins tartes. Pâte pétrie et produits directement importés d'Italie, les nouvelles pizzerias se distinguent par la fraîcheur des ingrédients.
GQ
La Maria Luisa, sélectionnée dans le palmarès des meilleures pizzas de France.
Le fooding®
Y aller une fois, c'est y retourner dix fois, vingt fois, cent fois, tout dépend de votre, espérance de vie
en fait. Sans nul doute, vous tenez là une des meilleures pizzas de Paris. Au programme, margherita, scamorza, calzone à la pâte croustillante, généreusement garnies.
Figaroscope
Une pizza chez Maria Luisa, la meilleure adresse napolitaine de Paris. Il y a toujours une table
en terrasse et les enfants préfèrent, de très loin, une margherita aux brunchs !
Le journal du dimanche
Au fil des années, cette petite pizzeria est devenue incontournable dans le quartier. La pâte prend
toujours aussi bien. C'est plein de bonne humeur et à craquer.
Paru le : 09/04/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Giovanni Guida Auteur : Karine Duprez Auteur : Sébastien Yus
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Eat place Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-231807-6
EAN13 : 9782012318076
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 91
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 404 g
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