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Mes 100 recettes de citron

Auteur : Nathalie Valmary

Paru le : 20/09/2007
Éditeur(s) : Minerva
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Mes 100 recettes...
Contributeur(s) : Photographe : Françoise Nicol

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Résumé

100 recettes pour cuisiner le citron avec au sommaire notamment : la mayonnaise au citron, l'infusion de rose et citron, les merveilles au citron, les dattes rôties au jus de citron, le carpaccio de lotte au citron vert et aux épices, le sauté de veau aux écorces de citron, la Tatin pommes caramélisées et citron confit, les babas faciles au limoncello, la panacotta au citron. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Tout est bon dans le citron ! Sa pulpe, son jus, ses feuilles, son écorce... Jaune ou vert, de Menton, de Valence ou encore de Californie, sa forme ronde et sa couleur lumineuse et vive le rendent terriblement photogénique et aiguisent l'appétit. Le citron est source d'inspiration dans toutes les cuisines du monde, du bassin méditerranéen à l'Asie. Les pâtes en raffolent, il attendrit les viandes, il est le fidèle compagnon des carpaccios et des marinades, il secoue les boissons, se givre, se presse, se zeste, s'infuse, se confit, se compote et se transforme en confitures pour recouvrir de croustillantes baguettes grillées.

Fiche Technique

Paru le : 20/09/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Nathalie Valmary

Éditeur(s) : Minerva

Collection(s) : Mes 100 recettes...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8307-0971-3

EAN13 : 9782830709711

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur : 26 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 1007 g