60 recettes présentées dans l'ordre d'un repas japonais traditionnel, fruit d'une rencontre entre la cuisine gastronomique française et les modes de cuissons japonais : carpaccio de veau, encornets et galette de radis blanc, faux-filet juste saisi et sa sauce d'anchois, tiramisu au thé vert... L'histoire et les particularités des ingrédients accompagnent les recettes du chef Toyo. ©Electre 2025
Paru le : 29/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Toyomitsu Nakayama Auteur : Chihiro Matsui
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Richard Haughton
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-231504-4
EAN13 : 9782012315044
Reliure : Relié
Pages : 256
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1490 g
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