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Amorino, trésors glacés : 75 délicieuses recettes : glaces, sorbets, granités, frappés, desserts glacés...

Auteur : Stéphan Lagorce

Auteur (photographe) : Thomas Dhellemmes

Paru le : 03/04/2013
Éditeur(s) : Chêne
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Cécile Coulier

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Résumé

75 recettes de la maison Amorino accompagnées de conseils techniques pour réussir ses glaces et composer des desserts glacés inspirés de la tradition italienne. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Marier les parfums à l'onctuosité de la crème glacée, la saveur des fruits à la fraîcheur des sorbets, choisir les meilleurs ingrédients et les plus naturels, telle est la passion de la maison Amorino. La glace, c'est la délectation de l'instant », le caprice de la volupté, la gourmandise à l'état pur... Laissez-vous guider par vos goûts et vos papilles, tout simplement. Des glaces traditionnelles (chocolat, amarena, stracciatella...), aux sorbets au plus près du fruit (framboise, citron...), en passant par des desserts glacés pleins de surprises (assiette tout tiramisu, chaud-froid 100 % pistache...), suivez ces recettes inédites pour réaliser les meilleurs gelati, trésors de la tradition culinaire italienne.

Fiche Technique

Paru le : 03/04/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce Auteur (photographe) : Thomas Dhellemmes

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-0770-6

EAN13 : 9782812307706

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 235

Hauteur : 23 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 2,6 cm

Poids : 945 g