75 recettes de la maison Amorino accompagnées de conseils techniques pour réussir ses glaces et composer des desserts glacés inspirés de la tradition italienne. ©Electre 2024
Marier les parfums à l'onctuosité de la crème glacée, la saveur des fruits à la fraîcheur des sorbets, choisir les meilleurs ingrédients et les plus naturels, telle est la passion de la maison Amorino. La glace, c'est la délectation de l'instant », le caprice de la volupté, la gourmandise à l'état pur... Laissez-vous guider par vos goûts et vos papilles, tout simplement.
Des glaces traditionnelles (chocolat, amarena, stracciatella...), aux sorbets au plus près du fruit (framboise, citron...), en passant par des desserts glacés pleins de surprises (assiette tout tiramisu, chaud-froid 100 % pistache...), suivez ces recettes inédites pour réaliser les meilleurs gelati, trésors de la tradition culinaire italienne.
Paru le : 03/04/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce Auteur (photographe) : Thomas Dhellemmes
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur artistique : Cécile Coulier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-0770-6
EAN13 : 9782812307706
Reliure : Relié
Pages : 235
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 945 g
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