Chargement...
Chargement...

Antisèches culinaires : de ail à zeste : conseils, trucs de grand-mère et ficelles de pro

Auteur : Michel Rubin

Paru le : 18/03/2009
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Sud-Ouest pratique
Contributeur(s) : Non précisé.

10,10 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Conseils pour une cuisine au quotidien plus facile, plus rapide et plus pratique : cuisson des viandes, lecture des étiquettes, les harmonies entre aromates et mets, les différentes huiles, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Antisèches culinaires Comment fixer la couleur des brocolis ? Comment réussir à coup sûr sa chantilly ? Comment ouvrir les coquilles Saint-Jacques ? Comment éliminer les mauvaises odeurs dans la cuisine ? Comment monder les pistaches ? Comment choisir et cuire le poisson ? Comment découper un poulet ? Il est des savoirs anciens qu'il fait bon déterrer et des savoirs nouveaux en phase avec notre époque et susceptibles de nous épargner de la peine et du temps. De A à Z, cet ouvrage réunit ces savoirs et s'adresse aussi bien au cuisinier aguerri qu'au débutant. Il offre aussi un grand nombre de tableaux donnant des indications précises sur des thèmes ciblés : la cuisson des viandes, les harmonies aromates/mets, la lecture des étiquettes, les différentes huiles, les diverses manières de cuisiner les oeufs et des recettes (beurres composés et variations, crèmes sucrées basiques, salades de fruits...)

Fiche Technique

Paru le : 18/03/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Rubin

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Sud-Ouest pratique

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-87901-935-4

EAN13 : 9782879019352

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 254

Hauteur : 23 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 2 cm

Poids : 355 g