Présente les traditions culinaires alsaciennes, en hommage aux plaisirs de la table, à travers un véritable traité de savoir-vivre. ©Electre 2025
On voudrait nous faire croire que choucroute, grumbeerekiechle, salade mixte et kougelhopf sont nos pires ennemis ! C'est oublier que les solides particularités culinaires de l'Alsace expriment depuis toujours de grandes vérités diététiques, sans pour autant contrarier les plaisirs de la table.
Bouchée à la reine et tarte à la rhubarbe, café au lait et civet de lièvre, en vingt-cinq chroniques aussi brillantes que passionnantes, le professeur Jean-Louis Schlienger dresse un portrait attachant de l'Alsace gourmande. Remontant aux souvenirs de l'enfance, restituant l'origine, souvent exotique, des produits et des recettes, il établit un véritable traité de savoir-vivre à l'usage de tous les gourmands d'Alsace.
Paru le : 03/05/2002
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Schlienger Auteur : André Braun
Éditeur(s) :
Nuée bleue
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Yann Wehrling
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782716505727
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 300 g
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