Le sucre sous toutes ses formes, le praliné, la pâte d'amande, le miel et les chocolats. En deux tomes, une incitation pour les professionnels, à changer le paysage de la confiserie-chocolaterie. ©Electre 2024
Paru le : 13/11/2000
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Ecole Lenôtre (Paris)
Éditeur(s) :
J. Villette
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Chocolats et confiserie
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782865470495
Reliure : Relié
Pages : 136
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 773 g
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