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Suggestions littéraires
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Les douceurs de l'enfance : 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises
Éditeur(s): Hachette Pratique
Illustrées de photographies d'enfants et d'évocation de l'enfance, cet ouvrage présente 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises : île flottante, éclair au chocolat, berlingots... accompagnées de conseils et de l'histoire de ces desserts. Avec un QR code. ©El...
24,90 €
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Les pains et viennoiseries
Éditeur(s): J. Villette
Les pièces de boulangeries et de viennoiserie, qui sont présentées ici, allient originalité et modernité sur une base imprégnée de tradition. Les recettes sont illustrées et comportent des photos progression. ©Electre 2024
39,90 €
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Petits gâteaux à l'heure du thé. Petit pastries for tea time
Éditeur(s): J. Villette
Des recettes de gâteaux de thé, de voyages, bouchées gourmandes et des spécialités étrangères classiques des Etats-Unis, de Belgique, d'Angleterre ou encore du Maghreb : un ouvrage pour s'adapter à la modernité des métiers du dessert et suivre la clientèle dans l'évo...
39,90 €
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Desserts et vins
Éditeur(s): Solar
O. Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, propose soixante accords inédits de desserts et de vins. Pour chaque recette créés ou adaptée par l'Ecole Lenôtre deux vins, un français et un étranger sont proposés et présentés. Les recettes de desserts sont groupées p...
32,00 €
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Les petites toques Lenôtre : recettes sucrées pour tous les gourmets
Éditeur(s): Cherche Midi
Propose trente-deux recettes sucrées réalisées par des enfants de 8 à 12 ans dans les ateliers Lenôtre et présentées par saison. Une double page illustrée des fruits de saison précède chaque saison et ses recettes, et chacune de ces recettes est accompagnée d'une dev...
22,30 €
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Les recettes fruitées
Éditeur(s): J. Villette
Comment utiliser les fruits rouges, les fruits exotiques ou ceux du verger en pâtisserie, en cuisine et dans les cocktails. ©Electre 2024
39,90 €
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Les petites toques chocolat Lenôtre
Éditeur(s): Le Livre de poche
Recueil de recettes autour du chocolat créées par le célèbre pâtissier et réalisées par des enfants de huit à douze ans, présentées par saison en fonction des produits et des occasions : madeleines au chocolat, jeu de mikado, pizza cho-coco, forêt-noire, profiteroles...
5,10 €
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Les petites toques salées Lenôtre : recettes pour tous les gourmets
Éditeur(s): Cherche Midi
Trente-deux recettes salées présentées par saisons et réalisées par des enfants de 8 à 12 ans dans les ateliers Lenôtre. ©Electre 2024
22,30 €
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Cocktails dînatoires et amuse-bouche. Cocktail pieces and amuse-bouche
Éditeur(s): J. Villette
Des recettes de pièces individuelles à servir dans de petits contenants : fleurs de saumon aux radis noirs en verre à vodka, persillés de volaille et foie gras en cuillère chinoise ou encore compotée de lapereau en petite coupelle. Propose également des recettes plus...
39,00 €
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Chocolats et confiserie. Vol. 2
Éditeur(s): J. Villette
Le sucre sous toutes ses formes, le praliné, la pâte d'amande, le miel et les chocolats. En deux tomes, une incitation pour les professionnels, à changer le paysage de la confiserie-chocolaterie. ©Electre 2024
35,70 €
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Les petites toques sucrées Lenôtre : recettes sucrées pour tous les gourmets
Éditeur(s): Le Livre de poche
Propose trente-deux recettes sucrées réalisées par des enfants de 8 à 12 ans dans les ateliers Lenôtre et présentées par saison. Chacune est accompagnée d'une devinette, d'un extrait de poème, de petites histoires sur la gastronomie... ©Electre 2024
5,00 €
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Les décors fins
Éditeur(s): J. Villette
Permet de découvrir une série de petits outils initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre. L'Ecole Lenôtre propose de nombreuses suggestions de nouvelles utilisations pour ces outils en matière de décoration : pâtisserie, boulangerie, cuisine, traiteur, c...
36,00 €
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Gourmandises : les secrets d'un art de vivre : Lenôtre
Éditeur(s): Flammarion
De la ferme normande où naquit Gaston Lenôtre aux 35 boutiques, restaurants et salons de thé ouverts par la suite partout dans le monde, une découverte des produits qui ont fait sa renommée, de ses recettes best-sellers, des idées de cadeaux gourmands à réaliser soi-...
34,76 €
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Les buffets salés de l'Ecole Lenôtre
Éditeur(s): J. Villette
Conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes), décors, terrines, grosses pièces et canapés chauds ou froids. ©Electre 2024
39,50 €
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Les douceurs de l'enfance : 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises
Éditeur(s): Hachette Pratique
Chef pâtissier à la société Lenôtre, P. Gobet propose quelque quatre-vingt recettes sucrées simples à réaliser. ©Electre 2024
10,00 €
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Les petites toques salées Lenôtre : recettes pour tous les gourmets
Éditeur(s): Le Livre de poche
Trente-deux recettes salées présentées par saison et réalisées par des enfants de 8 à 12 ans dans les ateliers Lenôtre. ©Electre 2024
5,10 €
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La pâtisserie : grands classiques et créations. Pastrymaking : classics and creations
Éditeur(s): J. Villette
Pour le demi-siècle de la société Lenôtre, l'école Lenôtre propose une illustration de son savoir-faire unique : créativité, qualité, passion, amour du travail bien fait. Les pâtisseries traditionnelles de la maison Lenôtre côtoient les créations contemporaines d'ent...
49,50 €
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Les douceurs de l'enfance : 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises
Éditeur(s): Hachette Pratique
Directeur de l'école de cuisine de la société Lenôtre, P. Gobet propose près de 80 recettes sucrées simples à réaliser : desserts, douceurs, friandises... ©Electre 2024
15,22 €
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Savoureusement vôtre : 100 recettes de l'Ecole Lenôtre
Éditeur(s): J. Villette
Une sélection de recettes sucrées et salées, élaborées par de grands professionnels, mises à la portée de tous. ©Electre 2024
38,00 €
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Desserts et vins
Éditeur(s): Solar
O. Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, propose 60 accords inédits de desserts et de vins. Pour chaque recette créée ou adaptée par l'école Lenôtre, deux vins, un français et un étranger, sont proposés et présentés. Les recettes de desserts sont groupées par i...
39,00 €
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Les petites toques Lenôtre au fournil : pains, croissants, brioches et autres douceurs pour tous les gourmets
Éditeur(s): Cherche Midi
Recueil de recettes autour du pain et des viennoiseries. Classées par saison et illustrées, ces recettes présentent les pains aux raisins, le saucisson brioché, la couronne de l'Avent ou encore le pain croustillant. ©Electre 2024
22,30 €
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Recettes glacées de l'Ecole Lenôtre
Éditeur(s): J. Villette
Ouvrage complet sur les sorbets et les glaces aux oeufs et les desserts glacés : à l'assiette, entremets glacés et coupes glacées, ainsi que la législation en ce domaine. ©Electre 2024
39,90 €
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Les buffets sucrés de l'école Lenôtre
Éditeur(s): J. Villette
Conseils pratiques d'intendance, technologie, recettes de base (biscuits, génoises, meringues, coulis...), petits fours moelleux, secs, fourrés, de prestige, desserts chauds ou froids, grosses pièces, buffets pour enfants. ©Electre 2024
39,90 €
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Les petites toques chocolat Lenôtre : recettes pour tous les gourmets
Éditeur(s): Cherche Midi
Recueil de recettes élaborées autour du chocolat. Présentées par saison et illustrées, ces recettes présentent la pizza tout chocolat, les mouillettes de brioche chocolat mangue ou encore la pâte à tartiner noisette. ©Electre 2024
22,30 €
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