Des recettes de gâteaux de thé, de voyages, bouchées gourmandes et des spécialités étrangères classiques des Etats-Unis, de Belgique, d'Angleterre ou encore du Maghreb : un ouvrage pour s'adapter à la modernité des métiers du dessert et suivre la clientèle dans l'évolution de sa consommation. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/11/2002

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ecole Lenôtre (Paris)

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Boulangerie-pâtisserie

Contributeur(s) : Traducteur : Rebecca Reid - Traducteur : Elizabeth Floriant

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782865470570

Reliure : Cartonné

Pages : 168

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 879 g

39,90 €

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