Ce guide explique les modes de fabrication des conserves à l'huile, au vinaigre, au sucre, au sel ou à l'alcool, et les principes de la stérilisation. ©Electre 2024
Les bonnes recettes de ma Grand-mère
Conserves
Un peu de temps, un peu de patience, l'amour des produits de qualité, le plaisir de se délasser en faisant la cuisine et l'attrait pour des préparations « maison » pleines de parfums et de saveurs, il n'en fallait pas plus à ma grand-mère pour réaliser, agréablement et très facilement, de abuleuses conserves « maison ».
¤ Pour ce faire, plusieurs méthodes faciles s'offrent à vous : la conservation à l'huile ou au vinaigre, la conservation au sel ou au sucre, la conservation à l'alcool et la stérilisation. Toutes ont leurs attraits et leurs avantages. Toutes ensemble, elles permettent de conserver, dans les meilleures conditions et à moindre coût, les charcuteries, les légumes, les viandes, les fruits... et même certaines savoureuses préparations qui feront, le moment venu, le bonheur de votre famille et de vos convives.
Paru le : 03/06/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Philippe Chavanne
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Les bonnes recettes de ma grand-mère
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0350-3
EAN13 : 9782737203503
Reliure : Cartonné
Pages : 91
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 200 g
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