Recettes de cookies et de sablés : cookies banane-chocolat, à la carotte et au miel, à la pralinoise, etc. ©Electre 2024
La qualité d'un bon cookie tient à sa triple texture : un coeur moelleux qui se dévoile après la légère résistance d'une croûte croustillante puis le fondant et l'arôme du chocolat ! Tout un programme qui, pour être respecté, se conformera à un cahier des charges très précis allant de la préparation des ingrédients à leur cuisson en passant par la réalisation de la pâte elle-même.
N'en déplaise aux puristes, cet ouvrage vous livrera aussi des recettes de cookies croustillants et de quelques sablés !
Paru le : 19/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Julie Soucail
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : 1, 2, 3... c'est réussi !
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8253-9
EAN13 : 9782737282539
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 200 g
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