Un historique de la consommation de fruits de mer, un lexique des crustacés et mollusques, des idées de sauce, des recettes légères et variés pour accommoder crustacés, homards et langoustes et coquillages, des spécialités du monde entier et des idées de plats froids. ©Electre 2024
Coquillages et crustacés sont les favoris de la «nouvelle cuisine légère». Homards et langoustes, exemples représentatifs de la grande cuisine de luxe, ne sont pas les seuls concernés. Fruits de mer tels que crevettes, crabes, moules, dans leur incroyable diversité, permettent de savoureuses préparations à des prix accessibles.
Toutes les recettes fondamentales de ce livre sont expliquées jusque dans le moindre détail.
Lexique, descriptions précises, innombrables et très belles photos font de ce livre une véritable encyclopédie en même temps qu'un précieux guide pour le choix et les achats.
Paru le : 20/11/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
ERTI
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Christian Teubner - Auteur : Christian Teubner - Auteur : Hannelore Blohm - Auteur : - Auteur : Holger Hofmann - Traducteur : - Traducteur : Christiane Poulain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782903524579
Reliure : Cartonné
Pages : 206
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1298 g
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