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Cuisine à la ferme aujourd'hui dans les Landes

Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum

Auteur : Caroline Tachon

Paru le : 06/07/2011
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

A travers la vie quotidienne d'une femme tenant une ferme-auberge dans les Landes, le patrimoine culinaire local est décrit : les produits, les activités (tue-cochon, vendanges, récoltes) et les recettes. Installée à Lencouacq, Violette Valès cultive légumes, fruits et fleurs. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne landaise ? Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison. À travers la vie de Violette tenant une ferme-auberge dans les Landes, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : le potager, les produits achetés aux voisins (asperges, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent. Violette Valès vous accueille au Jardin de Violette, sa ferme-auberge à Lencouacq.

Fiche Technique

Paru le : 06/07/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur (photographe) : Isabelle Rozenbaum Auteur : Caroline Tachon

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine à la ferme aujourd'hui

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0124-0

EAN13 : 9782817701240

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 90

Hauteur : 22 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 9 g