La panna cotta (crème cuite) est à l'origine un dessert venu d'Italie mais décliné ensuite dans une version salée pour être servi en guise d'entrée. Au menu, 26 recettes salées et sucrées telles que la panna cotta à la citronnelle et aux crevettes poêlées, au foie gras et au chutney de mangue, aux asperges blanches et au curry. Couverture élastiquée et tranche de couleur sur trois côtés. ©Electre 2025
C'est si bon...
Deliciosa Panna Cotta
Littéralement « crèmes cuites », les panna cotta, petits desserts venus d'Italie sont, à l'origine, servies natures et peu sucrées, accompagnées de coulis, de caramel ou de sauce chocolat. Aujourd'hui on les retrouve de plus en plus fréquemment dans leurs versions salées, apportant ainsi douceur et singularité à nos entrées.
Avec elles, nos tables s enrichissent de couleurs, de formes, de goûts et de textures. Laissez-vous ainsi tenter par des entrées crémeuses, avec la panna cotta à la citronnelle et aux crevettes poêlées, la panna cotta au foie gras et au chutney de mangue ou par celle aux asperges blanches et au curry Salées ou sucrées, en entrée ou en dessert, des panna cotta faciles et originales pour se faire plaisir !
Paru le : 16/09/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Juliette Bordat
Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
Collection(s) : C'est si bon...
Contributeur(s) : Photographe : Agence Sucré salé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4297-6
EAN13 : 9782732442976
Reliure : Relié
Pages : 61
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 316 g
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