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Du neuf sur le plat : le 1er livre sur la cuisine d'assemblage

Auteur : Lionnel Sannier

Auteur : Denis Poulin


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Résumé

Pour encourager les équipes de restauration à intégrer les profondes mutations en cours, un livre écrit par deux professionnels de la cuisine. Nouveaux équipements, produits agro-alimentaires, recettes. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1988

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Lionnel Sannier Auteur : Denis Poulin

Éditeur(s) : J. Lanore

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : - Préfacier :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782862681122

Reliure : Cartonné

Pages : 319

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm


Poids: 0 g