Après une présentation de l'histoire des épices, de leurs vertus et de quelques épices et mélanges (ras-el-hanout, paprika, maniguette, fenugrec, curry, anis vert...), propose une soixantaine de recettes pour découvrir leurs saveurs : sauce harissa, salade de piments, cailles aux épices, mefarka, pommes de terre au fenugrec, pain d'épice, liqueur aux épices... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/09/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Corinna Brillant

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : Mirabelle

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782737227400

Reliure : Broché

Pages : 79

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 350 g

7,60 €

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