Un tour du monde des fromages organisé autour des quatre saisons, avec des explications techniques et 150 fiches détaillées de fromages. En première partie , le point de vue et les suggestions d'un fromager réputé. En annexe, un répertoire de 1.200 fromages du monde. ©Electre 2024
Roland Barthélemy, l'un des plus grands fromagers de France, vous invite à découvrir sa passion. Sa fromagerie abrite tous les trésors imaginables. La profusion des formes étourdit : de l'imposant beaufort aux modestes crottins de Chavignol, des bries de Meaux aux trapues fourmes d'Auvergne, des distinguées pyramides de chèvre aux rustres pavés du nord. Le foisonnement des couleurs et le vertige des odeurs stimulent les sens en éveil.
Accompagnez-le dans sa promenade au fil des saisons et vous découvrirez dans cet ouvrage richement illustré :
Des reportages photographiques magnifiques qui rattachent le fromage à son univers naturel. Ses coups de cœur : 150 fromages, présentés sous forme de fiches.
Des conseils d'achat, de conservation et de consommation.
1200 fromages du monde répertoriés par famille.
Un beau livre unique, exhaustif et pratique, pour tous les amateurs de ce produit d'exception qu'est le fromage.
Paru le : 17/10/2001
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Roland Barthélemy Auteur : Arnaud Sperat-Czar
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jacques Guillard - Photographe : Daniel Czap
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782012365315
Reliure : Relié
Pages : 230
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm
Poids: 1632 g
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