Plus de 250 recettes de pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces et sorbets, etc., classées par ordre alphabétique de produits, dont 50 petits fours expliqués pas à pas. Avec les techniques de base et le calendrier des fruits. ©Electre 2024
Paru le : 10/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse Auteur : Frédéric Robert
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Mathilde de L'Ecotais - Préfacier : Jean-François Revel
Série(s) : Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse
ISBN : 978-2-84844-051-4
EAN13 : 9782848440514
Reliure : Relié
Pages : 583
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.6 cm
Poids: 1520 g
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