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Guide des fromages du monde

Guide des fromages du monde

Auteur : Judy Ridgway

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Résumé

La fabrication des fromages dans le monde, la façon de les servir, leur apport nutritionnel et gustatif dans certains plats, etc. Plus de 100 fromages passés en revue : composition, genre, pourcentage de matière grasse, temps de maturation, goût... Quelques recettes typiques agrémentent ces explications. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 24/01/2000

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Judy Ridgway

Éditeur(s) : Soline

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782876773912

Reliure : Broché

Pages : 224

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm


Poids: 546 g