Pays de mer, de montagnes et de maquis, la Corse possède une large palette de saveurs. Cet ouvrage propose de découvrir les recettes traditionnelles comme le velouté aux châtaignes, le civet de sanglier, le fiadone, etc. ©Electre 2025
Le veau aux olives et aux herbes du maquis est-il tout le parfum de la Corse ? Les langoustes grillées et les oursinades sont-elles les seules spécialités du littoral ?
Oui, mais pas seulement ! La cuisine corse traditionnelle vous régalera, mais goûtez aussi les papillotes de truites à la népita, les ravioles au brocciu sur crème de courgettes, l'espuma d'oranges et clémentines confites, et la panna cotta au chèvre, pignons et miel du maquis. La gastronomie de l'île de Beauté vous réserve de délicieuses surprises, laissez-vous tenter !
Paru le : 05/06/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gracieuse Leca
Éditeur(s) :
Tana
Collection(s) : Cuisinez vos régions
Contributeur(s) : Photographe : Denys Clément
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84567-899-6
EAN13 : 9782845678996
Reliure : Relié
Pages : 95
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 610 g
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