La description de 15 techniques de confiserie décrites pas à pas et illustrées, et 30 recettes de bonbons et friandises : loukoums, bonbons durs, guimauve, nougat, etc. ©Electre 2025
Caramels au beurre salé, pralines, oursons au chocolat, roudoudous, pastilles à la réglisse, sucettes, marrons glacés... retrouvez 30 recettes gourmandes pour préparer des bonbons et des friandises maison.
Réalisation du caramel, des fruits confits, de la pâte d'amandes, de la meringue, des bonbons en gélatine... 15 techniques de base décrites pas à pas et illustrées.
Des pages à remplir pour noter vos astuces perso, coller vos photos...
Paru le : 22/09/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Amélie Roche - Illustrateur : Denize Sofia Maaloe
Série(s) : Je cuisine en 15 leçons
ISBN : 978-2-01-230260-0
EAN13 : 9782012302600
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 96
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 266 g
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