Evoque tout d'abord les différents modes de fabrication et de conservation des fromages, ses principales familles, ainsi que le mariage idéal avec les vins. Les fromages sont ensuite présentés selon leur pays et leur région d'origine, le lait qui les compose, leur spécificité et la façon de les consommer. ©Electre 2024
Paru le : 16/03/1999
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Juliet Harbutt Auteur : Roz Denny
Éditeur(s) :
Manise
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Traducteur : Claude Dovaz
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782841981236
Reliure : Relié
Pages : 256
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1651 g
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