Autrefois compagnon, l'auteur a effectué son Tour de France qui l'a conduit à travailler dans un très grand nombre de restaurants. Il donne aujourd'hui les meilleures recettes françaises, qu'il a choisies, réinventées, et auxquelles il a apporté chaque fois une touche personnelle. ©Electre 2024
Le chef le plus célèbre du monde a décidé de réinventer les grands classiques de la cuisine française.
Le pot-au-feu, le petit salé aux lentilles, la choucroute, le navarin, le poulet Vallée d'Auge, la tarte Tatin... tous ces bons vieux plats du terroir n'ont ici plus de secrets puisque Joël Robuchon livre les siens, explique et donne le tour de main nécessaire à la réussite.
Réparties par régions, 130 recettes incontournables, chacune ayant été au préalable étudiée pour que sa préparation soit à la portée de chacun, du cuisinier amateur au plus expérimenté.
Chaque région est présentée par Christian Millau qui nous révèle ses particularités et ses spécialités gastronomiques.
Après
Le Meilleur et le plus Simple de Robuchon
Et
Le Meilleur et le plus Simple de la pomme de terre
Voici
Le Meilleur et le plus Simple de la France
Paru le : 21/10/1996
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Joël Robuchon
Éditeur(s) :
R. Laffont
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Christian Millau - Photographe : Hervé Amiard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782221081099
Reliure : Relié
Pages : 326
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1484 g
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