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Sensations : 288 recettes de pâtisseries

Éditeur : La Martinière
Des recettes classiques, originales, ludiques ou décalées. Chacune est accompagnée d'une introduction, d'une notice explicative sur un aspect particulier et de conseils du pâtissier P. Conticini. Les recettes les plus techniques sont illustrées pas à pas. ©Electre 2021
45,90 €
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Cuisine : leçons en pas à pas

Éditeur : Chêne
Des leçons de cuisine en pas à pas, ainsi que des techniques pour réaliser les recettes du chef des cuisines du palais de l'Elysée. ©Electre 2021
39,90 €
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Tout Robuchon

Éditeur : Solar
800 recettes classiques de la cuisine française, ainsi que certaines préparations qui ont valu à leur auteur ses titres de gloire, ou encore plusieurs recettes de l'Atelier. ©Electre 2021
29,90 €
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Japon, la cuisine à la ferme

Éditeur : P. Picquier
160 recettes pour découvrir les ingrédients, les techniques et le matériel de la cuisine japonaise à la ferme. L'auteure, installée au Japon depuis 1988 et épouse d'un fermier japonais, propose : tempura de légumes de montagne, brochettes de poulet et de poireaux, po...
43,00 €
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Le grand Larousse gastronomique

Éditeur : Larousse
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes, dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits, biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux cou...
59,95 €
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Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes

Joël Robuchon confie cent manières, de la plus simple à la plus raffinée, de cuisiner ce légume roi. Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, présente l'histoire de la pomme de terre, ses variétés et ses qualités nutritionnelles. ©Electre 2021
7,90 €
Disponible chez l'éditeur

Émotions gourmandes

Éditeur : Favre
Recettes inédites du chef suisse Fredy Girardet, nommé cuisinier du siècle par les plus grands critiques gastronomiques français. ©Electre 2021
44,80 €
Indisponible

400 recettes

Éditeur : La Geste
Ces recettes, issues du programme de cours de l'école de cuisine créée par l'auteur à Niort en juin 2008, sont inspirées des terroirs de France et revisitent les plats traditionnels. L'introduction détaille les techniques culinaires de base. ©Electre 2021
30,32 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Comment je suis devenu chef

Éditeur : Globe
Dans cette autobiographie, J. Robuchon raconte ses premiers pas en cuisine. Dès l'âge de 14 ans, il entre en apprentissage. Il commence par laver la vaisselle et éplucher les légumes. Il parle de l'ordre, de la propreté, du goût et de la rigueur qu'il faut pour deven...
14,50 €
Disponible chez l'éditeur

Cuisinez comme un grand chef. Volume 2

Éditeur : TF1 Editions
Chaque semaine à la télévision, Joël Robuchon élabore en compagnie d'un illustre confrère une série de recettes conçues autour d'un produit de saison, recettes reprises dans ce livre, avec les tours de main indispensables, les conseils d'achat et les idées de présent...
25,76 €
Indisponible

Food & life : le goût et la vie

Éditeur : Assouline
50,00 €
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Frédéric Simonin : la cuisine d'un chef engagé

Éditeur : Chêne
80 recettes simples et sophistiquées, selon les principes du chef étoilé, dont l'intention est à chaque fois de sublimer un produit en particulier. L'ensemble est complété par le portrait des douze producteurs et éleveurs qui collaborent avec le cuisinier et s'inscri...
45,00 €
Disponible chez l'éditeur

Fromages de France

Éditeur : Gründ
Propose de découvrir et d'apprendre à apprécier les fromages de tradition française. Des cartes, des photographies, des itinéraires permettent de découvrir les principales régions productrices, les caractéristiques et les particularités de chaque fromage. Avec des co...
19,95 €
Indisponible

Goûter la langoustine : 76 recettes

Éditeur : Ouest-France
76 recettes simples ou élaborées sont présentées pour redécouvrir la langoustine : langoustines ha farz de blé noir, langoustines frites en sandwich, cotriade de retour de pêche, omelette aux langoustines, etc. ©Electre 2021
7,50 €
Disponible chez l'éditeur

La Cuisine au pain : 101 recettes de saveur nouvelle

Éditeur : Bartillat
L'auteur a méticuleusement testé plus de 100 recettes. Sa cuisine au pain respecte la diététique et le bon équilibre alimentaire. Ses réalisations sont basses calories, faciles, savoureuses et utilisent 89 sortes de pain. ©Electre 2021
17,01 €
Indisponible

La France conviviale : guide des confréries gastronomiques et sociétés gourmandes

Éditeur : Dervy
Recensement pour chaque région de quatre types de confréries gastronomiques : arts de la table, bachique, gastronomie des produits du terroir, et fromage. Pour chacune, présentation de l'objectif, de la cérémonie d'intronisation ou d'initiation, des grades, des ritue...
24,34 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes

Éditeur : R. Laffont
Joël Robuchon confie cent manières, de la plus simple à la plus raffinée, de cuisiner ce légume roi. Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, présente l'histoire de la pomme de terre, ses variétés et ses qualités nutritionnelles. ©Electre 2021
46,30 €
Indisponible

Le meilleur et le plus simple pour maigrir

Éditeur : R. Laffont
Voici une cinquantaine de recettes amaigrissantes concoctées par un cuisinier et un nutritionniste, qui se sont associés pour l'occasion, s'adressant à toux ceux qui prennent du poids au fil des années, pour les aider à maigrir mais surtout à stabiliser leur poids. ©...
23,50 €
Indisponible

Les poissons d'eau douce en 80 recettes

Éditeur : SEPP
Réunit 80 recettes de poissons d'eau douce faciles à réaliser avec des accords mets et vins. ©Electre 2021
13,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Tout Robuchon

Éditeur : Perrin
Catalogue des recettes de base de la cuisine française, ainsi que certaines préparations qui ont valu à leur auteur ses titres de gloire, ou encore plus inventives, plusieurs recettes de l'Atelier. Chaque plat est expliqué, les méthodes de nettoyage et de préparation...
26,50 €
Indisponible

Best of Joël Robuchon

Dix recettes du chef expliquées en pas à pas : turban de langoustines en spaghetti, gratin de macaronis aux truffes, au céleri et au foie gras, savarin au kirsch, gelée de caviar à la crème de chou-fleur, etc. ©Electre 2021
14,00 €
Indisponible

A la table de Monet

Éditeur : Chêne
50 recettes tirées des véritables carnets de cuisine du peintre Claude Monet. ©Electre 2021
18,91 €
Indisponible

Le meilleur et le plus simple de Robuchon : 130 recettes

Un grand chef livre ses secrets : sa purée de pommes de terre, son rôti de boeuf en croûte de sel aux herbes, son poulet rôti de grand-maman ou sa feuillantine de chocolat à la cannelle... ©Electre 2021
7,30 €
Indisponible

50 nouvelles recettes normandes et quelques produits du monde

Éditeur : Isoète
L'auteur, maître cuisinier de France, marie la cuisine traditionnelle normande, à base de produits locaux, avec des épices et condiments du monde entier. ©Electre 2021
24,85 €
Indisponible
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