Aide à la découverte de ces végétaux, à l'origine d'une importante part de la production d'oxygène sur Terre. Expose leurs propriétés physico-chimiques, les lieux où ils sont produits en France et dans le monde, l'utilisation qui en est faite dans l'industrie des cosmétiques mais aussi agroalimentaire. Enfin, donne des recettes à base d'algues et des adresses de musées ou de commerces. ©Electre 2025
À l'origine du monde vivant
Une végétation précieuse
Une richesse naturelle
Alginates, carraghénanes et agars-agars
Les algues de culture
Reproduction
Les productions industrielles
Les productions agricoles
Les productions pharmaceutiques
Les productions alimentaires
Recettes de chefs
Mieux utiliser les algues
Bonnes adresses, musées, tourisme
Paru le : 15/09/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Arzel Auteur : Olivier Barbaroux
Collection(s) : Artisans de la mer
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Barbaroux
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350550145
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 0.1 cm
Poids: 0 g
Carte fidélité
Mollat Radio
