Une centaine de recettes de charcuterie traditionnelle, classiques et régionales, qui mettent en oeuvre des techniques et des savoir-faire familiaux devenus l'apanage des artisans. Des recettes d'accompagnement permettent d'accommoder ses réalisations : gâteau de rillettes au jambon et aux poires, crêpes de sarrasin au boudin créole, etc. ©Electre 2025
Paru le : 11/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bruno Ballureau
Éditeur(s) :
Rustica
Collection(s) : Secrets et savoir-faire
Contributeur(s) : Illustrateur : Christian Hochet - Photographe : Christian Hochet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782840387008
Reliure : Cartonné
Pages : 138
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 920 g
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