Propose de découvrir l'histoire, le savoir-faire et les conseils de dégustation de 75 produits issus du terroir ou des traditions françaises : le maroille, le comté de Poligny, le livarot et le pont-l'évêque du domaine Saint-Hippolyte en Normandie, les anis de l'abbaye de Flavigny... Avec en fin d'ouvrage, un abécédaire de termes culinaires et des recettes ainsi que des adresses de fournisseurs. ©Electre 2024
Aubanel
Les Chemins du goût
À la découverte de la France des saveurs
Si la nature fait bien les choses, la conjugaison des talents - végétal, animal et humain - est souvent à l'origine de la saveur subtile des produits emblématiques des régions de France.
Les Chemins du goût invitent le lecteur à découvrir la beauté des paysages façonnés par la main de l'homme, à s'intéresser à l'histoire des produits, à rencontrer ceux qui perpétuent avec passion des savoir-faire ancestraux.
Des alpages du Beaufortain aux coteaux de Saint-Émilion, des marais salants de Guérande à l'oliveraie des Baux-de-Provence, 75 produits et lieux d'exception fédérés par l'Association nationale des sites remarquables du goût s'offrent avec bonheur au regard du promeneur gourmand, au rythme des récoltes et des saisons.
Pour compléter cet appétissant parcours, les chroniqueurs gastronomiques des stations locales de France Bleu ont pris la plume et livrent leurs coups de coeur dans un petit abécédaire gourmand.
Pour tous les amoureux des belles et bonnes choses...
Paru le : 13/11/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Emmanuelle Jary Auteur (photographe) : Régine Rosenthal
Éditeur(s) :
Aubanel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782700603521
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 191
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1005 g
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