Cet ouvrage propose de découvrir les 62 restaurants retenus par la Fédération des pays touristiques de Bretagne, dépositaire et gestionnaire du label Restaurant du terroir. Chacun d'eux est présenté sur une double page avec le portrait du chef suivi de trois recettes accompagnées des vins conseillés et des coordonnées des producteurs sélectionnés. ©Electre 2025
Vous faire découvrir la diversité des produits bretons et la richesse de notre cuisine régionale,
Vous faire connaître nos producteurs avec qui nous travaillons quotidiennement,
Ou tout simplement vous recevoir, dans nos Restaurants du Terroir, est pour nous un réel plaisir !
Les chefs ont sélectionné leurs meilleures recettes.
Des plats traditionnels comme un jarret de porc au foin, le Kig Ha Farz, le Kouign Amann... ou des plats plus originaux : tartare de langoustines aux pommes amandines ; petit pâté à l'andouille de Guémené ; carbonnade d'agneau à la bière locale avec ses petits légumes au miel ; pot-au-feu de la mer... et des douceurs : parfait glacé au chouchen ou encore terrine de crêpes à la pomme reinette caramélisée...
Dans cet ouvrage collectif des Restaurants du Terroir : quelque 159 recettes simples, les adresses de nos producteurs et des conseils en vin.
Au fil de cette balade gourmande accompagnée par 53 chefs, tout est mis en oeuvre pour que vous puissiez épater vos convives : «Chez vous, faites comme chez nous !»
Paru le : 15/02/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fédération des pays touristiques de Bretagne
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Pratique Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Claude Herlédan - Préfacier : Yvon Etienne - Préfacier : Jean-Claude Spégagne - Préfacier : Yvon Perez
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7373-4717-7
EAN13 : 9782737347177
Reliure : Broché
Pages : 143
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 401 g
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