26 recettes épicées inspirées des traditions du monde entier : carottes confites aux clous de girofle et à la badiane, crevettes marinées au gingembre et à la coriandre, tajine d'agneau aux navets confits et au sésame, fondants au chocolat et aux baies roses ou encore crème brûlée à la vanille. Couverture élastiquée et tranche de couleur sur 3 côtés. ©Electre 2024
Badiane, cardamome, citronnelle, curcuma, curry, gingembre, muscade, pavot, réglisse, vanille... elles sont innombrables, ces épices venues du monde entier. Magiciennes, elles transforment les plats les plus simples en rêveries gourmandes et sensuelles. D'une bouchée, elles nous emportent à Pondichéry, au coeur d'un marché de Macao ou sous le soleil de Madagascar !
Laissons-nous alors enivrer par les saveurs exquises de carottes confites aux clous de girofle et à la badiane, par des crevettes au gingembre et à la citronnelle, par un tajine d'agneau au sésame noir ou un magret de canard laqué au miel et au poivre de Sichuan ! Succombons enfin à un fondant au chocolat et aux baies roses ou une crème brûlée à la vanille...
Paru le : 08/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Juliette Bordat
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : C'est si bon...
Contributeur(s) : Photographe : Agence Sucré salé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-1170-7
EAN13 : 9782830711707
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 243 g
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