40 recettes utilisant les tomates en fonction de leur variété : carpaccio aux trois tomates, rôti de porc confit aux tomates et aux oignons, granité à la tomate et au melon vert, sauces à la tomate, etc. ©Electre 2024
les tomates
Les fruits et légumes passent à table
Rondes, allongées, grappes, cerises rouges ou jaunes, jaunes ananas, vertes tigrées ou encore coeur-de-boeuf, il existe plusieurs centaines de variétés de tomates aux robes et aux saveurs différentes. Dans cet ouvrage, Nathalie Combier les cuisine pour tous et pour toutes les occasions en plus de 40 recettes. Jus de tomate ou bloody Mary accompagné de palmiers à la tomate pour un apéritif vespéral ; carpaccio aux trois tomates pour un déjeuner léger ou rôti de porc confit aux tomates et aux oignons pour un repas en famille ; granités à la tomate et au melon vert pour un dessert d'été... Sans oublier les incontournables sauces à la tomate pour agrémenter les repas improvisés : les tomates n'en finissent pas de nous surprendre !
Paru le : 20/04/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Nathalie Combier
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Les fruits et légumes passent à table
Contributeur(s) : Photographe : Alain Gelberger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830708660
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 460 g
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