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Les Toques blanches lyonnaises : 70e anniversaire

Auteur : Valérie Desgranchamps


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Résumé

En 1936 naissait l'association des Toques blanches lyonnaises au sein de laquelle allait se réunir l'élite des fourneaux. A l'occasion de ses 70 ans, l'association a ouvert ses archives. Son histoire, qui est aussi celle de la gastronomie lyonnaise, est retracée ici. Elle est accompagnée de 92 recettes de grands chefs étoilés en activité. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 04/10/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Valérie Desgranchamps

Éditeur(s) : S. Bachès

Collection(s) : Collection gourmande

Contributeur(s) : Photographe : Etienne Heimermann - Préfacier : Paul Bocuse

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-915266-46-7

EAN13 : 9782915266467

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 255

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.7 cm

Poids: 1340 g