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En 1936 naissait l'association des Toques blanches lyonnaises au sein de laquelle allait se réunir l'élite des fourneaux. A l'occasion de ses 70 ans, l'association a ouvert ses archives. Son histoire, qui est aussi celle de la gastronomie lyonnaise, est retracée ici. Elle est accompagnée de 92 recettes de grands chefs étoilés en activité. ©Electre 2025
Paru le : 04/10/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Valérie Desgranchamps
Éditeur(s) :
S. Bachès
Collection(s) : Collection gourmande
Contributeur(s) : Photographe : Etienne Heimermann - Préfacier : Paul Bocuse
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915266-46-7
EAN13 : 9782915266467
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 255
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1340 g