Après avoir évoqué l'histoire du macaron, l'auteure donne une quarantaine de recettes sucrées et sucrées-salées, utilisant toutes sortes d'ingrédients : chocolat, fraises, piment, citron, litchis, réglisse, foie gras... ©Electre 2024
D'autres légendes racontent qu'il fut inventé en Italie et aurait été apporté dans les bagages de Marie de Médicis. Le nom «macaron» serait même un dérivé du terme macaroni, mais rien n'est moins sûr pour autant...
Il faut néanmoins attendre la seconde moitié du XIXe siècle pour qu'apparaisse le macaron «Gerbet», plus aéré, léger et fondant.
Le macaron permet toutes les combinaisons, ou presque, et adore faire des surprises aux gourmands, qui le dévorent autant des yeux que du bout des dents...
Paru le : 01/09/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Caroline Bodin
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Tentations gourmandes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0322-0
EAN13 : 9782737203220
Reliure : Cartonné
Pages : 73
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 0 g
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