30 idées pour cuisiner des algues de toutes sortes (nori, wakamé, kombu, agar-agar, spiruline, etc.), en salade ou en accompagnement chaud ou froid. Des plats incontournables comme le maki ou le zaru soba, mais aussi des plats traditionnels revisités et des desserts. Au menu notamment : soupe miso, rouleau d'algues de printemps, spaghettis au hijiki, etc. ©Electre 2024
Source de longue vie, les algues s'invitent dans vos assiettes. Fraîches ou séchées, elles accompagnent tous vos petits plats que ce soit en velouté, en papillotes, en sauce, avec des pâtes ou en dessert.
Nori, wakame, kombu, dulse... ces algues, riches en vitamines et protéines et très peu caloriques vous permettent de réaliser des recettes simples, gourmandes et originales.
Laissez l'algue vous surprendre !
Paru le : 28/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laure Kié
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Les petits plats Marabout
Contributeur(s) : Photographe : Patrice Hauser
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-06560-3
EAN13 : 9782501065603
Reliure : Cartonné
Pages : 70
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm
Poids: 374 g
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