L'auberge des Glazicks, ancienne maréchalerie avec vue sur la baie de Douardenez, est dans la famille depuis plusieurs générations. Olivier dirige les fourneaux depuis quelques années, après avoir fait ses classes chez Robuchon et Thorel. Le blé noir, en particulier, y est décliné sous toutes ses formes, de l'amuse-bouche au dessert, ouvrant la porte des saveurs inédites. Plus de 55 recettes. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 28/06/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Olivier Bellin

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Carnet de chef

Contributeur(s) : Préfacier : Joël Robuchon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84350-266-8

EAN13 : 9782843502668

Reliure : Broché

Pages : 126

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 668 g

17,50 €

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