Présentation des grands territoires de pêche que sont les mers du Nord, la Manche et l'Atlantique, la Méditerranée, les côtes américaines, la mer de Chine et le Pacifique et les mers du Sud, des espèces de prédilection qui les peuplent et du travail des pêcheurs. Des recettes traditionnelles de chaque lieu sont proposées à la fin de chaque chapitre. ©Electre 2024
Avant d'être une affaire gourmande, la pêche est une aventure humaine. Sur toutes les mers du globe, les marins partent encore aujourd'hui sur des territoires d'aventure dont la tradition naît dans des temps parfois très lointains. Pêche au skrei le long des îles Lofoten, pêche de l'espadon au harpon en Calabre ou cabotage en mer de Chine, les routes de la mer sont inscrites dans l'histoire des hommes. Manger ici le haddock, ailleurs le rouget de roche, l'empereur ou le saumon, c'est prendre place dans une tradition séculaire qui continue de vivre aujourd'hui. Ce livre nous invite à savourer 126 recettes du monde entier, magnifiquement photographiées et mises à la portée de tous et nous apprend à mieux connaître les habitants d'un monde marin aussi redoutable que terriblement fragile.
Paru le : 14/09/2006
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sylvie Girard-Lagorce Auteur (photographe) : Sophie Tramier Auteur : Arlette Sirot
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782830708578
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 284
Hauteur: 35.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 2244 g
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