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Ravioles : 59 recettes : comment utiliser les différents ustensiles ?, les meilleures pâtes et les farces, des recettes salées et sucrées

Ravioles : 59 recettes : comment utiliser les différents ustensiles ?, les meilleures pâtes et les farces, des recettes salées et sucrées

Auteur : Caroline Guezille

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Résumé

Des recettes de ravioles à déguster de l'entrée au dessert : ravioles à la moelle de boeuf, au magret de canard fumé, au jambon cru et aux noix, au foie gras, aux cèpes aillés, au fromage de chèvre, au calamar citronné, à la lotte nature, aux asperges, aux poivrons tricolores ou encore à la crème de marrons. ©Electre 2024

  • Alléchantes, onctueuses, fondantes, les ravioles ont autant leur place dans les repas festifs que dans les agapes entre amis. Généralement dégustées en entrée, elles peuvent se décliner en consommé pour le plaisir des petits comme des grands. Il vous suffira d'un matériel approprié - des plaques à ravioles et un rouleau à pâtisserie, mais il est tout à fait possible de les fabriquer manuellement - pour vous lancer dans la fabrication de ces petites merveilles dont la renommée a largement franchi nos frontières et qui ne sont pas, comme beaucoup le supposent, la version française des raviolis !
  • N'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour créer vos propres farces, à ajouter à celles que nous vous proposons...

Fiche Technique

Paru le : 05/09/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Caroline Guezille

Éditeur(s) : SAEP
Dormonval

Collection(s) : Delta 2000

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7372-1116-4

EAN13 : 9782737211164

Reliure : Broché

Pages : 95

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm


Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 200 g