Une approche scientifique liée à une nutrition de qualité et la possibilité de produire une cuisine goûteuse, suivie de 150 recettes de plats traditionnels ou quotidiens cuisinés selon le principe de la cuisine à vapeur. ©Electre 2025
De qui des Chinois, des Carthaginois ou des enfants de Denis Papin, Frédéric Bello et Jean-Marc Gravelat sont-ils les héritiers ?
Le premier a baigné dans les marmites, le second a infusé dans la communication. Mais le bon sens et l'art de la cuisine les ont réunis pour vous présenter une nouvelle gastronomie de santé.
En vous proposant de nouvelles méthodes de cuisine, vous pourrez ainsi apprécier les effets bénéfiques de la cuisson à la vapeur.
A la fin du XXe siècle, où toutes les formes de progrès sont à la disposition de chacun, la nutrition dans ses multiples aspects demeure un secteur voué au «marketing de consommation» pour atteindre souvent «consommation et déraison». Axe fondamental pour vendre plus encore l'emballage que le produit. Et puisque nous sommes à l'ère de l'image, à vous d'en créer, avec de belles couleurs et des fumets, en confectionnant vos plats à la vapeur.
Le principe en est tout autant simple qu'économique, dans un paramètre de santé que nul ne peut plus dédaigner.
La cuisson est très rapide, l'aliment garde au maximum ses substances nourricières.
Alors, lorsque le plaisir, de plus, est au rendez-vous...
Paru le : 13/03/1997
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Bello Auteur : Jean-Marc Gravelat
Éditeur(s) :
Autres temps
Collection(s) : Temps gourmands
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911873010
Reliure : Broché
Pages : 202
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 290 g
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