Une quarantaine de recettes de sauces froides, dont des vinaigrettes, ou chaudes, comme la béarnaise, avec une bouteille graduée pour les réaliser. ©Electre 2025
Sauces
Mayonnaise, Sauce mousseline, Sauce vierge, Vinaigrette aux fruits de la Passion, Vinaigrette à la vanille, Sauce au coco, Pesto, Sauce Béchamel, Sauce tomate-citronnelle, Marinade au soja, Vinaigrette aux agrumes, Rougail de tomates... Retrouvez tous les grands classiques pour réussir des sauces froides et chaudes !
Paru le : 31/08/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Ma petite collection Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Bob Norris - Directeur artistique : Anouk Grumbach
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238220-6
EAN13 : 9782012382206
Reliure : Coffret
Pages : 66
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 550 g
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