Des conseils pour savoir mixer, hacher ou émulsionner avec un mixeur-blender et réaliser des recettes comme des crèmes de carottes et de cresson, des soupes de crevettes et de courge, des soupes de melon ou de pomme à la coriandre et à la roquette. ©Electre 2024
Que faire avec un blender ? Eh bien ! Émulsionner, mixer, hacher... shake and mix. Mais comment s'y prendre ? C'est très simple : suivre Yvan, le sculpteur de goûts.
Au menu ? Soupes chaudes ou froides, mousses, galettes et pains de viande, façon Yvan s'entend ; farces, sauces et condiments variés qui emportent loin des sentiers battus les préparations les plus simples, qu'elles soient salades ou pâtes ; desserts et douceurs enfin : gâteaux, glaces, pâte à tartiner, jus crémeux... Faites votre choix !
Rien de mieux qu'un blender pour mêler les saveurs, telle est la recette d'un palais réellement surpris.
« Qu'avez-vous donc mis dans ce plat ?
- Ha ha ! mystère... »
Encore un coup du sculpteur de goûts, ça...
Paru le : 10/04/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Yvan Cadiou
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : L'atelier d'Yvan
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval - Photographe : Valentin Duval
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84350-282-8
EAN13 : 9782843502828
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 93
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 427 g
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