Une soixantaine de recettes pour préparer au fil des saisons des soupes chaudes ou froides à base de légumes, de fruits, de gibier ou de poisson : ttoro de San Sebastian, bisque d'étrilles, velouté froid de pommes au concombre et à la canelle, potage de bolets, soupe au chou... ©Electre 2025
Soupes et Potages
Découvrez ou redécouvrez les bienfaits des soupes, aux origines rustiques et populaires, et des potages, mets nobles et raffinés. Concoctées avec des produits frais et énergétiques, les soupes, potages, crèmes et veloutés témoignent de traditions séculaires ainsi que du savoir-faire de nos grands-mères.
Des tendres légumes du printemps aux chaleureux bouillons qui réchauffent nos hivers, vous trouverez en toutes saisons de savoureuses recettes accompagnées de conseils et astuces pratiques qui vous garantiront des repas réussis. Faciles à préparer, vite réalisées, elles sont servies à partir de produits frais et vous assurent une alimentation saine et équilibrée.
Laissez-vous surprendre par le délicat mariage des fruits et légumes, des arômes épicées qui se mélangent subtilement aux plats les plus variés. Crues ou cuites, sucrées ou salées, exotiques ou régionales, servies en entrée, en plat principal, voire même en un dessert inattendu, les soupes vous convient à de savoureux voyages au gré des saisons et de vos envies.
Paru le : 02/09/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurence Giaume Auteur : Michel Barberousse
Éditeur(s) :
Terres éditions
Collection(s) : Savoir-faire de nos campagnes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35530-007-3
EAN13 : 9782355300073
Reliure : Relié
Pages : 142
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 780 g
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