30 recettes qui utilisent les différentes techniques pour frire : frites, pommes soufflées, acras, tempura, fish and chips, etc. ©Electre 2025
Généreuses frites de pommes de terre, acras moelleux, tempura de petits légumes croquants... Il suffit d'une friteuse pour faire le tour du monde de la gourmandise ! Tout Friteuse présente les techniques de fritures les plus simples, les huiles les plus adaptées, sans oublier :
Paru le : 04/03/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Sophie Brissaud
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Tout en cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Louis-Laurent Grandadam
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-1219-3
EAN13 : 9782830712193
Reliure : Cartonné
Pages : 68
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 346 g
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