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Viandes, volailles et gibiers avec des fleurs

Viandes, volailles et gibiers avec des fleurs

Auteur : Alice Caron-Lambert


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Résumé

Recettes dont les ingrédients principaux sont agrémentés de fleurs, dont les propriétés de chacune sont énumérées avant les recettes : feuilleté à la fleur de sauge, foie gras de canard en manteau de capucine, viande froide et boutons floraux en gelée, terrine de lapin à la rose, filet mignon de porc aux beignets de bégonia, etc. Avec des adresses en fin d'ouvrage. ©Electre 2024

  • Festival de saveurs, de senteurs, de couleurs, cette collection vous invite à découvrir des livres de cuisine hors du commun. Ces recueils de poésie gustative vous envoûteront par le charme original de plats simples où le plaisir des yeux se conjugue avec celui du palais.

  • Ils s'ouvrent sur les portraits des fleurs utilisées, leur nom latin, leur époque de floraison, leurs vertus et leurs emplois en cuisine. Puis déclinent, dans le Carnet des délices, des fantaisies gourmandes inédites avec une vingtaine de recettes d'une cuisine saine et diététique.

  • Agrémentez vos préparations de viandes, volailles et gibiers avec des fleurs. Mariez avec bonheur la douce saveur de sous-bois des pensées sauvages avec celle du canard rôti. Enchantez les charcuteries d'une mayonnaise délicatement fleurie, ou encore épicez subtilement un simple carpaccio de quelques sommités de marjolaine...

    • Laissez-vous séduire... et dégustez !

    Fiche Technique

    Paru le : 07/03/2002

    Thématique : Cuisine traditionnelle

    Auteur(s) : Auteur : Alice Caron-Lambert

    Éditeur(s) : Solar

    Collection(s) : Saveurs, senteurs, couleurs

    Contributeur(s) : Photographe : Jacques Boulay

    Série(s) : Non précisé.

    ISBN : Non précisé.

    EAN13 : 9782263032035

    Reliure : Cartonné

    Pages : 64

    Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm


    Épaisseur: 1.1 cm

    Poids: 388 g