Cet ouvrage propose des recettes permettant d'utiliser le wok de diverses façons : recettes poêlées, recettes frites, recettes vapeur et recettes mijotées. ©Electre 2024
Le wok a plus d'un tour dans son chapeau...
D'origine chinoise, le wok a conquis le monde occidental avec sa forme originale.
Son atout principal ? Une cuisson rapide qui n'est pas uniquement synonyme de gain de temps mais fait aussi de cet ustensile un remarquable allié diététique, car elle garde intactes les vitamines. Ajoutez le croquant qu'elle donne aux ingrédients et le goût incomparable qui en résulte et vous deviendrez vous aussi, si ce n'est pas déjà le cas, un adepte du wok.
Mais les avantages du wok ne s'arrêtent pas là. On l'utilise également pour frire, pour cuire à la vapeur et même pour mijoter. S'adaptant à toute sorte de cuisine, salée, sucrée, rapide ou lente, il est polyvalent, et c'est aussi pour cette raison qu'on y prend si vite goût.
Paru le : 04/06/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie Massiet Du Biest
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Tentations gourmandes
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-0333-6
EAN13 : 9782737203336
Reliure : Cartonné
Pages : 74
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 200 g
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