De nouvelles recettes de lunchs, de goûters et de repas légers : miniroulades de saumon fumé en manière de sushi, cannellonis froids au thon et légumes confits, bouchées cocktail en 4 wraps, brandade de haddock en feuille de brick, compote de fenouil à la crème, pain pita fourré aux senteurs orientales, naans de poulet à l'indienne. ©Electre 2024
La « wrap attitude » ? Une manière de manger qui semble aujourd'hui faire florès et bénéficie d'un engouement toujours plus grand.
Dans la langue anglo-saxonne, « wrappers » désigne ces emballages culinaires constitués d'une feuille de pâte ou de légumes enveloppant des farces ou des garnitures diverses. Certaines formules se dégustent avec les doigts. D'autres appartiennent au registre classique des compositions chaudes ou froides dressées sur plat ou sur assiette. Enveloppes, habillages malins qui croustillent et qui éclatent en bouche. Il y a dans le thème des wraps un côté pudique et presque féminin.
Paru le : 15/01/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Rubin
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Fraises des bois
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8024-5
EAN13 : 9782737280245
Reliure : Cartonné
Pages : 72
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Poids: 201 g
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